8单选一般而言，动物性油脂比植物性油脂更稳定。
A.无法判断
B.对
C.不一定
D.错
8单选如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大，则这种蛋白质属于：
A.无法判断
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
8单选如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类不全，则这种蛋白质属于：
A.半完全蛋白质
B.无法判断
C.不完全蛋白质
D.完全蛋白质
9单选对于儿童来说，应该适当增加下列哪一种营养素的摄入？
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.碳水化合物
9单选食物中蛋白质的营养学评价，需要考虑的指标是：
A.蛋白质的利用率
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的含量、消化率和利用率
D.蛋白质的含量
营养与健康
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